Este año nuevo, sorprende a tus invitados con un menú de tres tiempos que combina lo clásico con lo innovador. Desde la delicadeza de los profiteroles de salmón ahumado hasta la intensidad del confit de pato a la naranja, pasando por la dulzura del tatin de piña, cada plato es una explosión de sabor y textura. ¡Anímate a cocinar estas recetas y convierte tus comidas en momentos inolvidables!
Entrada: Profiteroles de salmón ahumado y crema agria
Ingredientes:
– Para los profiteroles:
1 taza de agua
1 taza de harina
4 huevos grandes
Sal
Mantequilla
– Para el relleno:
1 paquete de salmón ahumado, desmenuzado
1/2 taza de crema agria
1 cucharada de eneldo fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Huevas de salmón (opcional), para decorar
Preparación:
1. Profiteroles:
Precalienta el horno a 200°C.
En una olla, lleva a ebullición el agua y la mantequilla. Retira del fuego y agrega la harina de golpe, batiendo enérgicamente hasta formar una pasta.
Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla redonda.
Forma pequeñas bolitas sobre una bandeja para horno cubierta con papel pergamino.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y huecos por dentro.
2. Relleno:
Mezcla en un bol el salmón desmenuzado, la crema agria, el eneldo, la sal y la pimienta.
3. Armado:
Una vez fríos los profiteroles, córtalos por la mitad y rellénalos con la mezcla de salmón.
Decora con huevas de salmón si lo deseas.
Plato fuerte: Confit de pato a la naranja
Ingredientes:
4 muslos de pato confitados
2 naranjas, en rodajas
1 cebolla, en cuartos
2 dientes de ajo, machacados
1 ramita de romero fresco
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Coloca los muslos de pato en una fuente para horno.
3. Añade las naranjas, la cebolla, el ajo, el romero, la sal y la pimienta.
4. Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 45 minutos.
5. Retira el papel aluminio y hornea por otros 15 minutos más, o hasta que la piel esté dorada y crujiente.
6. Sirve caliente.
Consejo: Puedes utilizar muslos o piernas. Si no encuentras pato confitado, puedes hacerlo en casa.
Postre: Tatin de piña
Ingredientes:
1 piña, en rodajas
50 gramos de mantequilla
50 gramos de azúcar
1 lámina de hojaldre
Azúcar moreno, para espolvorear
Preparación:
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. En una sartén, derrite la mantequilla y el azúcar.
3. Coloca las rodajas de piña en la sartén caramelizada.
4. Cubre con la lámina de hojaldre y sella los bordes.
5. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado.
6. Desmolda con cuidado y sirve caliente, espolvoreado con azúcar moreno.
Consejo: Puedes acompañar el tatin de piña con una bola de helado de vainilla.
¡Espero que estas recetas te inspiren para comenzar el año con buen pie!
