Frittata y Arrojete: Transforma tus sobras en delicias

Hoy en día la sostenibilidad se ha vuelto cada vez más crucial, y la chef Anny Acosta nos inspira a transformar nuestros platos diarios en verdaderas obras maestras sin desperdiciar nada. Bajo su iniciativa de «No Waste Food», Anny nos presenta dos recetas innovadoras que no solo deleitan el paladar sino que también promueven una cocina responsable y creativa.

Por un lado, tenemos la frittata de pasta, una deliciosa forma de darle vida a los restos de espaguetis que tenemos guardados, mientras que, por otro lado, el arrojete fusiona el arroz con leche y el majarete para crear un postre cremoso que aprovecha al máximo ingredientes caseros.

Ambas recetas reflejan el compromiso de la chef con la reducción del desperdicio alimentario, mostrando cómo podemos disfrutar platos deliciosos mientras cuidamos nuestro planeta.

Frittata de Pasta

La frittata de pasta es una receta italiana que aprovecha los restos de pasta para crear un plato nutritivo y delicioso. Se trata de mezclar pasta cocida con huevos, queso, y otros ingredientes como pimientos y jamón, lo que la convierte en una opción perfecta para evitar el desperdicio.

Mira la receta aquí.

Ingredientes:

• 3 cdas. de aceite de oliva
• ¼ taza de cebolla roja, picada
• ¼ taza de pimiento morrón, picado
• 1 sobre de Caldo en Polvo Gallinita Tomate
• ½ taza de agua (o agua de cocción de la pasta)
• ¼ lb. de espaguetis hervidos (100 g)
• 3 huevos
• ¼ taza de leche evaporada
• ½ taza de jamón, picado y dorado
• ½ taza de queso mozzarella, rallado

Preparación:

1. En una sartén, cocina la cebolla y el pimiento con un poco de aceite hasta que estén suaves. Añade el caldo en polvo, el agua y la pasta, y mezcla bien.
2. Bate los huevos con la leche evaporada y agrégales la pasta, jamón y queso.
3. En una sartén caliente con el aceite restante, vierte la mezcla de pasta y cocina a fuego medio, tapado, por 3 minutos. Da vuelta la frittata y cocina hasta dorar.

Arrojete (Arroz con Leche y Majarete)

El arrojete es un postre innovador que combina arroz con leche evaporada condensada y maíz (majarete), dándole un toque especial al tradicional arroz con leche dominicano mediante ingredientes caseros.

Mira la receta aquí.

• Ingredientes:
  • 2 tazas de arroz cocido
  • 2 tazas de maíz
  • 2 envases de Leche evaporada (300 ml)
  • 1 lata de Leche Condensada (403 g)
  • 1 taza de leche de coco (opcional)
  • 4 cdas. de fécula de maíz
  • ¼ cdta. de sal
  • ¼ cdta. de canela y nuez moscada
  • 1 astilla de canela
  • 1 cda. de vainilla
  • ½ barra de mantequilla

Preparación:

1. Licúa el maíz con las leches evaporada, condensada y de coco, y la fécula de maíz.
2. Vierte la mezcla en una olla y agrega el arroz, especias, sal y canela, cocinando sin dejar de mover hasta espesar.
3. Retira del fuego, añade la vainilla y la mantequilla, mezcla y sirve frío o caliente.

Prueba estas recetas y otras más bajo la iniciativa «No Waste Food», y comparte con tus familiares y conocidos para fomentar al «No desperdicio» en nuestros hogares.