La Table, la principal serie de cenas eco-gastronómicas de la República Dominicana, anuncia con orgullo su cuarta edición: La Table – “A Table in Bloom”, una experiencia de Equinoccio de Primavera que tendrá lugar en el impresionante paisaje montañoso de Constanza, RD.
El evento se celebrará el sábado 21 de marzo de 2026, en una exclusiva propiedad privada en las montañas de Constanza. Este encuentro inmersivo presentará un recorrido gastronómico de 9 tiempos con armonizaciones curadas, recepción de bienvenida, recorrido agrícola y música especialmente seleccionada — todo diseñado para celebrar la renovación, el equilibrio y el despertar de la tierra. Cuando el día y la noche se encuentran en perfecta armonía, La Table reúne una vez más a chefs, productores, creativos y comensales conscientes para honrar los ritmos de la naturaleza a través de la gastronomía, el ritual y la conexión compartida.
El Chef Invitado Gabriel Tejada, fundador de TENÚ Restaurante y recientemente reconocido como uno de los 40 Under 40 de la Revista Mercado, aporta una trayectoria marcada por la excelencia global y una profunda identidad dominicana. Formado en Le Cordon Bleu en Perú y ex Sous Chef de Central Restaurante — Mejor Restaurante del Mundo 2023, posteriormente lideró durante siete años el restaurante SBG en Casa de Campo antes de fundar TENÚ, su proyecto más personal: una propuesta de cocina contemporánea con identidad dominicana, basada en el respeto por el producto, la técnica depurada y una experiencia elevada para el comensal.
Para esta Edición Equinoccio de Primavera de La Table, presentará un menú inspirado en la abundancia estacional, el terroir y el espíritu de renovación.
Restaurante
Ser sede de La Table en Constanza es una decisión tanto intencional como simbólica. Reconocida como el principal destino ecoturístico de la República Dominicana, Constanza fue incorporada oficialmente como municipio en 1907 y recibe su nombre en honor a la hija de un cacique taíno del siglo XVI. Enclavada entre valles montañosos y bendecida con un clima templado único en la isla, Constanza se define por su biodiversidad, su riqueza agrícola y una diversidad cultural marcada por influencias libanesas, españolas, japonesas y dominicanas.
Constanza es tanto un motor agrícola como un santuario ambiental — un lugar donde convergen el agroturismo, la biodiversidad y el desarrollo sostenible. Sus tierras fértiles producen algunas de las frutas y hortalizas más frescas de la isla, muchas de las cuales serán protagonistas en el menú de primavera de La Table. Con más de 30 establecimientos de alimentos y bebidas, una infraestructura de ecoalojamiento en crecimiento y una base de visitantes que incluye familias, jubilados, amantes de la naturaleza y viajeros internacionales, Constanza continúa consolidándose como un modelo de turismo sostenible en el Caribe. La colaboración de La Table con el destino refleja un compromiso compartido con la vitalidad económica, la gestión ambiental responsable y el desarrollo impulsado por la comunidad.
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“A Table in Bloom” es más que un encuentro — es un momento de alineación entre la tierra, la estación y la intención compartida. Enmarcada por el extraordinario paisaje montañoso de Constanza, esta edición honra la renovación no solo en la naturaleza, sino también en la manera en que nos reunimos alrededor de la mesa.
La Table continúa evolucionando como una plataforma donde personas afines se conectan, co-crean y exploran nuevas aproximaciones a la gastronomía, la sostenibilidad y el intercambio cultural. Bajo la visión de sus cofundadoras, Carine Delvaux Marchese y Lindsay Cabrera, La Table se ha consolidado como un espacio donde el arte, la tierra y la cocina convergen — reuniendo a chefs, productores, creativos e invitados para crear algo significativo, intencional y profundamente colaborativo.
